Закваска для хлеба почему не получается
![Закваски — в вопросах и ответах - Страница 28 - мебель-соня.рф Не получается вывести закваску, причины и что делать](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/178367/001.jpg)
Что делать с закваской: 19 ответов на частые вопросы
Ранее мы написали для вас статью о том, как вывести ржаную закваску для хлеба. Ошибки, которые может допустить новичок в хлебопечении, а также несколько тонкостей ведения, хранения и применения закваски-стартера, мы опишем в этом материале. Инкубатор для вашей закваски Условия Мука Вода Кормление Признаки зрелой закваски Управление временем Когда закваска готова Ошибки при ведении закваски для хлеба Решение проблем с закваской на разных этапах её ведения Другие вопросы Где купить ингредиенты для закваски. Используйте прозрачную банку. Материал может быть любым — стекло или пластик. Вы сможете наблюдать за эволюцией своей закваски в режиме онлайн — пузырится ли, отделилась ли жидкость, или она вообще не выросла.
![Инструкция по выведению закваски для хлеба Инструкция по выведению закваски для хлеба](https://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/1139498/HilOABMSGqwMCwNjKMKS6w.jpeg)
![Что делать с закваской: 19 ответов на частые вопросы - мебель-соня.рф B2B хлебопечение Почему хлеб не поднимается](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/2022/09/sladkij-hleb-na-zakvaske.jpg)
![Кулинарные советы. Многогранная хлебная закваска: советы по работе и выведению ОШИБКИ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ ☆ Почему не получается ржаная закваска ☆ НЮАНСЫ ВЫВЕДЕНИЯ](http://img-fotki.yandex.ru/get/5603/moyugolok2009.1c/0_64d99_e0a8dd19_XL.jpg)
![О восстановлении высушенной закваски (когда не получается) 6 основных ошибок при выведении ржаной закваски: почему не получается](http://www.hlebopechka.net/image/zakvaska.jpg)
![Почему хлеб не поднимается | Старосветский Хлеб Закваска для хлеба: ошибки и тонкости](https://e0.edimdoma.ru/data/recipes/0013/5318/135318-ed4_wide.jpg?1628766073)
![почему закваска для хлеба расслаивается | Дзен](http://sshleb.info/wp-content/uploads/2020/03/ss-bread-71.jpg)
![Ликбез по закваске | FoodIST](https://basket-10.wbbasket.ru/vol1438/part143845/143845440/images/big/3.webp)
Арсенал пекарей не ограничивается сухими или свежими дрожжами. Есть у них более интересный и необычный помощник — закваска. Как и дрожжи, она активно участвует в формировании теста, поднимает его во время расстойки и выпекания, а также придает хлебу необычные вкусовые нотки. К примеру, если взять закваску после пика ее созревания, то буханки приобретут кисловатый привкус. Почему так происходит?
![Что такое закваска не получается закваска для хлеба | Дзен](https://i.ytimg.com/vi/iUBLJPWYH_E/maxresdefault.jpg)
![Использование «неправильной» муки 6 основных ошибок при выведении ржаной закваски: почему не получается – Mila Anpilogova](https://i.ytimg.com/vi/QVogt_kbyDA/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLD2LPoahCiUJvjKAbIxF_8Gl33R6A)
![Ингредиенты для домашней выпечки: мука](https://img.iamcook.ru/2017/upl/recipes/byusers/misc/4142/mobile/dcd279e690d59880de446622b4f718c0-2017.jpg)
![Интересное в разделе «Закваски»](https://i.ytimg.com/vi/2ELueMEROKs/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLBkDcBGLV80EaSkvp0r7DS8ft6cDA)
![Что такое пицца на дровах? И почему она такая особенная?](https://cooklikemary.ru/sites/default/files/styles/width_700/public/kvas1.jpg?itok=QrqunWKK)
![Как вывести закваску дома](https://static.insales-cdn.com/files/1/2540/9554412/original/IMG_20190603_201046.jpg)
Сегодня я расскажу почему не получается ржаная закваска. А если конкретнее, то буду говорить о самых распространенных ошибках, с которыми сталкиваются пекари при выведении ржаной закваски. Зная все эти нюансы, вы сможете избежать всех этих проблем, и у вас получится вывести здоровую закваску, которая будет придавать хлебу особого вкуса и запаха.
![Содержание](https://static.wixstatic.com/media/37640f_ec10f27df45d46b1a829da16c7249b6f~mv2_d_3457_3457_s_4_2.jpg/v1/fill/w_640,h_640,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/37640f_ec10f27df45d46b1a829da16c7249b6f~mv2_d_3457_3457_s_4_2.jpg)
![Кулинарный журнал Урнисы Гахрамановой](https://basket-10.wbbasket.ru/vol1438/part143845/143845440/images/big/2.webp)
![Кормить закваску «на глаз»](https://static.insales-cdn.com/files/1/6925/10296077/original/wf94U5wssPg.jpg)
![Оставить комментарий](https://i.pinimg.com/564x/6f/bd/39/6fbd3988ce2d69fdd720e0b1606570fa.jpg)
![Форма заказа муки и отрубей для выпечки хлеба](http://ic.pics.livejournal.com/lubany_b/19179260/384945/384945_1000.jpg)
![Оставить отзыв](https://e2.edimdoma.ru/data/photos/0024/8669/248669-ed4_wide.jpg?1628782981)
![2. Влияние кислотности на подъемную силу закваски](https://basket-10.wbbasket.ru/vol1433/part143318/143318977/images/big/1.webp)
![](https://www.hlebio.ru/upload/iblock/5f0/x314as4bn3c148sj00fvr3yjvdt66iar.jpg)
![](https://1.bp.blogspot.com/-u4ETkb4XxVE/XmSM5dtCqdI/AAAAAAAACQM/sMRqr45eWfMWGmTEOI63dLv1ASVqD2T4QCLcBGAsYHQ/s1600/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9.png)